|
|
Champignons Met Rookspek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr kastanjechampignons
- 150 gr rookspek
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote fijngesnipperde ui
- 2 ragfijn gehakte knoflookteentjes
- 2 eieren
- 1,5 eetlepel melk
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 2 ontvelde en in blokjes gesneden tomaten
- 1 eetlepel verse kervelblaadjes
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon.
Snijd alleen de grote exemplaren in vieren.
Verhit een wok en fruit het rookspek er goudbruin en knapperig in.
Schep de spekjes met een schuimspaan uit de wok, laat ze uitlekken en houd ze apart.
Voeg 1 a 2 eetlepels olie aan het in de wok achtergebleven spekvet toe.
Laat alles heet worden.
Bak de champignons er, onder voortdurend roeren en omscheppen, 4 min in.
Strooi er tijdens het bakken, ui en knoflook over.
Roer in een kommetje eieren en melk los.
Voeg wat zout en peper toe.
Schenk het mengsel over de inhoud van de wok en laat alles dan nog zolang, onder voortdurend omscheppen, bakken tot de eieren zijn gestold.
Schep de spekjes en peterselie door het gerecht en voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
|
|
|